Nem og sund opskrift på Frittata

Frittata laves med grøntsager. Sund og nærende ret der tilmed er billig.
Sund Frittata med grøntsager. Foto: Jan Laursen

Nem og sund opskrift på Frittata til to personer for 25,75 kr.

Dejlig frittata med bl.a. kartofler og hvad du har af fx. broccoli eller blomkål. Nem og sund opskrift på Frittata er en del af “Mæt på budget”.

Ingredienser:

150 g kartofler, 1,25 kr
250 g broccoli (eller blomkål) 6,00 kr
½ porre, 2,5 kr
½ rød peberfrugt, 3,25 kr
1 spsk. hakket persille, 2 kr
5 æg, 8,50 kr
1 dl mælk, 1 kr
Krydr med salt og peber og dine ynglingskrydderier
2 skiver ristet rugbrød/fuldkornstoastbrød, 1,25 kr

Bidro aflang Ledflex

Sådan gør du:

Skræl kartoflerne og kog dem møre i cirka 20 min. Lad dem køle lidt af inden du skærer dem i mindre tern.
Skær broccolien op i små buketter. Rens porren og skær den i tynde skiver. Skær peberfrugt i mindre tern og hak persillen.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Svits broccoli, porre og peberfrugt på en middelvarm pande i 4-5 minutter, og fordel det i et ildfastfad sammen med kartofler.
Pisk æg, mælk og hakket persille sammen i en skål og tilsæt salt og peber og evt. andre krydderier. Fordel æggemassen hen over grøntsager og kartofler. Sæt fadet i ovnen i ca. 25 minutter til frittata’en er færdigbagt. Servér med ristet rugbrød.

Undgå madspild:

Broccolistokken kan også spises. Skræl det yderste af stokken væk og skær den i mindre tern. Tilsæt stokkens tern i en frittata eller frys dem ned. De kan for eksempel tilsætte i smoothie, en gryderet, suppe eller grøntsagssauce.
Frittata er en nem måde at få de sidste grøntsagsrester spist. Kød og fisk kan også nemt tilsættes eller pyntes som tilbehør på toppen af æggekagen.

Novasel - Perskindol

Nem og sund opskrift på Frittata – se flere opskrifter her.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Jøhl – Grethe